嫩炸牛肉

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  1
  
  按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里；
  
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  2
  
  抓匀；
  
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  3
  
  包好保鲜膜腌汁二十分钟；
  
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  4
  
  放入淀粉抓匀；腌汁五分钟；
  
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  5
  
  锅里热油，七成热爆香姜蒜；
  
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  6
  
  放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动；
  
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  7
  
  大火炒散牛肉，不停翻动；
  
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  8
  
  根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀；
  
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  9
  
  盛盘享用；