酱牛肉（卤牛肉）

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食材明细
主料

• 牛腱子肉1000克
• 洋葱1个
• 豆蔻3粒
• 干姜2块
• 砂仁4粒
• 白芷1片
• 桂皮1块
• 大料3个
• 辣椒2根
• 老抽20毫升
• 料酒50毫升
• 六月香豆瓣酱50克
  

辅料

• 橙子2个
• 良姜1块
• 香果1个
• 草果1粒
• 草寇2粒
• 小茴香30粒
• 香叶2片
• 丁香3粒
• 花椒5粒
• 生抽20毫升
• 盐30克
• 水2000毫升
  

• 酱香口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

酱牛肉（卤牛肉）的做法步骤

• 
  
  1
  
  橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
  
• 
  
  2
  
  将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时；
  
• 
  
  3
  
  泡好捞出切片，浇汁使用即可。